Assistant / Assistante à la direction d'un restaurant
Emploi Social - Services à la personne
Saint-André-sur-Orne, 14, Calvados, Normandie
Vos missions : Le POLE TRAVAIL est composé d'un ESAT avec 3 sites (St-André/Orne, Hérouville St-Clair et Colombelles) et d'une Entreprise Adaptée. Le.a chargé.e de mission, participe à l'évolution de la marque Gourm'handi'ses Restauration via l'actualisation des outils en place et la création de nouveaux supports. Avec les équipes de l'atelier restauration et la monitrice principale, il/elle développe la gamme, sous la responsabilité de la Direction Adjointe du Pôle Travail de l'ESAT site de St-André/Orne. Il.elle sera chargé.e de participer aux missions suivantes : - Créer une carte traiteur : Répertorier les productions et en extraire les coûts de revient dans une perspective de rationalisation de l'activité Concevoir des assortiments et prestations traiteur complètes S'assurer que les propositions soient compatibles avec les règles d'hygiène et HACCP Réaliser le suivi des allergènes de chaque recette Coordonner la conception graphique de la carte traiteur Etudes fournisseurs - Développer des modes opératoires pour les activités Gourm'Hand'ises Restauration : Formaliser les procédures de traitement et de fonctionnement des activités en lien avec les différents[...]
